パティスリー ルポンデザミ(PATISSERIE LE PONT DES AMIS)

パティスリールポンデザミ
  • パティスリー ルポンデザミ(PATISSERIE LE PONT DES AMIS)
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2016年中宿商店街にオープン。経験と実力のあるシェフが作るスイーツで、四季折々のたのしみを。

パティスリー ルポンデザミさんの人気ホールケーキは、いちごのショートケーキにフルーツとマカロンを飾ったデコレーションケーキ、「アントルメ マカロン」です。控えめなやさしい甘さが特長で、たくさんのフルーツやマカロンをデコレーションしたケーキは見た目も華やかで写真映えすること間違いなしです♪ また、オーナーのイチオシ店舗限定メニューはキャラメル風味のムースショコラ、「ショコラドール」です。中には柚子のゼリーと、はちみつ、クリームが入っており、ショコラの濃厚さと柚子の爽やかさがよく合うと評判の一品です。 ぜひ一度ご賞味ください。 オーナーから一言 「ケーキは日常的に食べるものではなく、わざわざ特別に選んで買ってもらうもの。」その意識を常に持って、みなさまに安定したおいしさを届けるために丁寧な工程を踏んでいます。昨日より今日、今日より明日のほうがおいしいものを作りたい。そんな想いで、日々改善点を見直しつづけています。とはいえ、規模としてはまだまだです。パンの製造に力を入れたり、ショコラも季節限定ではなく定番商品として売り出したりしたいとも思っています。そしてなにより、遠方から来る方がその場でおいしく食べられるよう、カフェの営業もスタートさせたいと思っています。ぜひ一度お店へ足を運んでみてください。従業員一同、心よりお待ちしております。 「人と人との橋渡しとなるフランス菓子」がコンセプト パティスリー ルポンデザミさんは板橋本町駅から徒歩7分ほどの場所にございます。板橋本町駅のA1出口を出て、環七通りを背にまっすぐ進み、1つ目の横道に入ります。突き当りの道を右に曲がり、道なりにまっすぐ進むと左手にお店が見えます。茶色い看板が目印です。ブラウンの木の質感が上品な外観は、板橋という歴史ある土地の街並みに馴染むようにイメージされたとのこと。店名の「LE PONT DES AMIS(ル ポン デ ザミ)」は直訳すると「友達の橋」。「”お客様とお店”や”お客様同士”が、フランス菓子を通してつながれるように。そんな”架け橋”になれるように」という想いが込められています。板橋という地名にもかけて、お店のロゴマークのモチーフになっているのはまさに”橋”。パティスリー ルポンデザミさんは地域とそこに暮らす人々に寄り添う人気店です。 たくさんの商品が揃うショーケース 内装は外観と同様、濃いブラウンの木が基調になった落ち着いた印象。時間が経っても味が出てくるようなイメージでつくられたそうです。入って正面には生菓子のショーケース、左手には焼き菓子のコーナーがあり、見た目にも美味しい商品がたくさん並んでいます。陳列されている生菓子は、ホールが5~6種類、プチガトーが20~25種類。向かって右側には、季節によってチョコレートやパウンドケーキ、ゼリーなどが並びます。おすすめは「ケーク」という細長いパウンドケーキやパウンド生地とダックワーズの二層の生地でイチジクを使用した「ケークフィグノア」(税込1,500円)がイチオシ商品です。ぜひ一度ご賞味ください。 作りたいスイーツのイメージを明確にし、それに合う素材を選ぶというこだわり フランス、レンヌを代表するM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)パティシエ、ローラン・ル・ダニエル氏の元で修業され 、白金台の名店レトルダムールさんで10年間シェフをされていたというオーナーの倉嶌さんは、日本洋菓子協会主催のコンクールにおいてホールケーキ部門で入賞するほどの実力の持ち主です。そんなオーナーがスイーツを作るうえでもっとも大切にされているのは、素材を第一とするのではなく、作りたいものに対して素材を選ぶということ。以前はまず、良い素材、良い食材を見つけることを重要視していたものの、作りたいスイーツの幅が広がるとだんだんミスマッチになることが出てきたそう。ゴールのイメージをまず明確にすることで、そこに向かうための方法(食材)を逆算して考えるようになり、洋菓子作りの幅が広がったそうです。

  • 店名

    パティスリー ルポンデザミ(PATISSERIE LE PONT DES AMIS) (パティスリールポンデザミ)

  • 住所

    東京都板橋区仲宿49-7

  • 営業時間

    日曜日:10:30〜19:00, 月曜日:10:30〜19:00, 火曜日:休業日, 水曜日:10:30〜19:00, 木曜日:10:30〜19:00, 金曜日:10:30〜19:00, 土曜日:10:30〜19:00, 祝日:10:30〜19:00

  • 定休日

    火曜日

  • アクセス

    板橋本町駅A1出口を出て首都高沿いを石神井川方面に歩き、石神井川を渡ったところで左折し、仲宿商店街の入り口付近。

  • 駐車場

    なし

  • 情報提供元:EPARKスイーツガイド